Tartines saumon avocat

Allumez votre four sur grill à 170 degrés. Badigeonnez vos tartines de pain avec de l'huile d'olive . Faites griller le pain 3 minutes au four. Il doit avoir pris une belle couleur dorée.

Videz vos 3 avocats, et écrasez-les à la fourchette. Rajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et le jus d'un citron. Salez et poivrez généreusement. Goûtez et ajustez à votre goût. Réservez au frais.

Dans un saladier de jeunes pousses d'épinards, versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus d'un demi citron. Salez et poivrez. Réservez au frais.

Portez une grande casserole d'eau à ébullition puis ajoutez une pincée de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc. Réduire le feu

Cassez l'oeuf dans un ramequin, faites un tourbillon à l'aide d'une cuillère et versez délicatement l'oeuf dedans. Laissez cuire 3 minutes. A l'aide d'une écumoire, sortir l'oeuf et testez la juste cuisson en touchant le blanc qui doit être ferme. Ebarbez si besoin.

Déposez les oeufs sur un plat , salez et poivrez.

Il est temps de préparer vos tartines!

Etalez la crème d'avocat sur vos tartines, puis disposez une tranche de saumon. Saupoudrez de graines de sésames et une cuillère à cafe sur chaque tartine d huile de sésame. Déposez un oeuf poché sur chaque pain puis la salade d'épinards, dégustez!