Soupe à l'oignon

Emincez les oignons. Dans une grand marmite, faites fondre le beurre et ajoutez les oignons. faites les bien carameliser.

Versez le cognac et le vin sur les oignons pour déglacer. Faites reduire la sauce.

Salez poivrez . Versez le bouillon gout poulet.

Prélevez une louche de ce bouillon et versez le dans un petit bol. Ajoutez une cuillere à soupe de farine. Bien mélanger. Versez le contenu de ce bol dans la marmite. Mélangez .

Continuez la cuisson, la soupe va légérement épaissir. 

Dans un bol allant au four, versez un peu de soupe. AJoutez au dessus des morceaux de pains grillés et du gruyere. 

Faites gratiner le tout au four quelques minutes .