Salade lentilles tzatziki avocat

Rincez et égouttez les lentilles. Faites cuire les lentilles dans une casserole d'eau froide pendant 25 min. ( un verre de lentilles = 2 verres d'eau ).

Une fois cuite, rincez les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Pour faire le tzatziki, on va égoutter 2 yaourts grec dans un tamis ou une passoire pendant 2 heures au frigo. Il va lâcher un maximum d'eau.

Une fois bien égoutté, on va râper dessus un mini concombre, hachez de l'aneth et de la menthe fraiche. Salez poivrez.

On va préparez une petite vinaigrette pour les lentilles en mélangeant 1cs de moutarde avec 2 cs de vinaigre et de l huile de tournesol.

Assaisonnez vos lentilles avec la vinaigrette et versez les sur un plat.

Ajoutez le tzatziki et un avocat.

Décorez avec des feuilles de roquettes, un filet d'huile d'olive. Salez poivrez et dégustez !