Pommes anna

Coupez le beurre en morceaux et faites le fondre dans une casserole sans remuer. Laissez reposer 5 minutes puis retirez l écume du dessus. Versez dans un bol et jetez le liquide blanc .

Épluchez les pommes de terre et lavez les.

A l aide d’une mandoline tranchez les pommes de terre en tranches fines de 3 mm.

versez une cuillère à soupe de beurre dans une poêle de 20cm de diamètre.

Déposez une rondelle de pomme de terre au centre puis formez une rosace autour en faisant chevaucher les rondelles . Continuez en faisant d autres rosaces de façon à recouvrir toute la poêle . Salez poivrez et versez un peu de beurre .

Recommencez les rosaces en commençant par le centre puis formez à nouveau des rosaces mais en changeant le sens.

Répétez l opération jusqu à épuisement des pommes de terres .

N’oubliez pas d assaisonnez et de beurrez entre chaque couche.

Faites cuire 5 min la poêle sur feu moyen pendant 5 minutes.

Puis enfournez 1h à 220 degrés . Recouvrez de papier aluminium si ça grille trop.

Posez une assiette au dessus et retournez la galette .