Oeufs cocotte au saumon fume

Préchauffez le four à 200 degrés . Préparez le plat à rebords hauts et remplissez le à moitié d’eau . Puis enfournez le pour chauffer l’eau.

émincez les échalotes, et faites les revenir dans un peu d’huile . Lorsqu elles sont translucides versez les dans un saladier.

ajoutez aux échalotes, la crème liquide et le comté râpé . Salez poivrez.

Ajoutez à cette préparation 4 blancs d œufs en mettant de côté les jaunes . Mélangez .

versez la préparation dans 4 ramequins préalablement huilé.

Placez un jaune au centre de chacun.

Placez les ramequins au four dans le plat et laissez cuire 10 min.

Servez avec du pain poilane grillé et beurre . Et ajoutez du saumon et de l aneth sur chaque ramequin.