Linguini au pesto de roquette

Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet . Egouttez-les .

Râpez le parmesan.

Déposez dans un hachoir ou mixeur le parmesan, les pignons de pins, la gousse d ail, les feuilles de basilic , la roquette,  l'huile d'olive et le sel. Mixez 20 bonnes secondes.

Versez le pesto de roquette  sur les pâtes, mélangez bien.

Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre.

Servez avec une belle burrataet quelques   feuilles de basilic.


C'est prêt !