La carbonnade

Dans un grand faitout, faites revenir la viande de tous les cotés. Puis réservez la dans une assiette.

Emincez vos oignons et faites les revenir dans le faitout. Ajoutez la vergeoise , salez,  poivrez et faites les carameliser.

Remettez la viande sur les oignons . saupoudrez de farine et mélangez.

Versez la biere et le bouquet garni. Mettez un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 1H30.

Tartinez de moutarde le pain d'epices.  Posez les sur le plat. Couvrez et laissez mijoter sans melanger pendant 2 h. le pain d'epices va fondre pendant la cuisson.

N'oubliez pas de le servir avec des frites.