Joue de boeuf à la patate douce

Découpez les carottes en tout petits cubes . Faites la même chose avec les oignons et le céleri . Écrasez l’ail.
Réservez cette garniture

Coupez la viande en morceaux et faites la dorer de tous les côtés dans un grand faitout avec de l huile d’olive. Puis réservez la dans une assiette .

Dans ce même faitout , versez les carottes, l’oignon, le céleri et l ail . Faites les suer 5 min. Puis ajoutez la viande .
Saupoudrez la d’une cs de farine au dessus et mélangez.

Versez dessus le vin et portez à ébullition. Faites réduire la sauce .

Ajoutez le bouillon de bœuf ( j ai dilué un cube de bœuf avec de l’eau chaude ). Ajoutez Le bouquet garni
Et le carvi. Salez poivrez . Couvrez et Laissez mijoter 3 heures.

Pelez 2 patates douces et coupez les en grosses lamelles . Pelez et coupez les pommes de terres en lamelles . Rajoutez les dans le plat et laissez les mijoter pendant 1 heure .