Crêpes sans gluten

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillée, la pincée de sel et l'huile. Puis incorporez la fécule de pomme de terre.

Délayez avec le lait et mélangez bien au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
Si des grumeaux se forment, mixez la pâte quelques minutes.

Dans une poêle légèrement beurrée et bien chaude, versez votre pâte à l'aide d'une louche.

Faites cuire votre crêpe sur feu vif puis retournez-la à l'aide d'une spatule.
Laissez dorer de l'autre côté.

Lorsque les amandes sont bien enrobées, ajoutez les deux pincées de sel et remuez. Tamisez le cacao et le sucre glace dans un récipient; remuez avec un fouet avant d'y verser les amandes. Attention que les amandes ne se collent pas entre elles.

Attention !
La pâte sans gluten est beaucoup plus liquide. Pensez à la mélanger régulièrement, la fécule de pomme de terre a tendance à rester au fond du saladier.