Boeuf Wellington

Hachez en tout petits les champignons et faites la même chose avec les echalotes.

Versez un filet d'huile dans une poele et faites revenir les echalotes et les champignons. Une fois bien cuit, faites les déglacer avec le vin blanc. Salez et poivrez. 

Etalez sur un plan de travail un film étirable. Recouvrez le centre du film avec des tranches de veau fumé.

Versez sur les tranches de veau, la poelée de champignons.

Retirez la ficelle du roti et posez le roti dessus. 

Tirez de chaque coté du roti, le film alimentaire et enroulez le roti de la préparation. gardez le au frais.

Etalez une pâte feuilletée sur votre plan de travail. positionnez le roti au centre et retirez le film alimentaire. Enroulez le roti dans la pate feuilletée.

Faites des bandes ou des dessins sur l'autre pate feuilletée et enroulez le roti de cette deuxieme pâte. 

Badigeonnez  la pâte avec des jeunes d'oeufs .

Enfournez le tout 40 minutes à 180 degres .